Salade composée*:mesclun/avocat/pamplemousse,truite fumée /tomates séchées
Roti de biche sauce au cassis* garni d’une purée de cèleri
Mousse au chocolat*

Plateau de fruits de mer
Salade de mâche ,d’endive et de betterave
Plateau de fromage de chèvre et de brebis
Glace

Foie Gras
Coquilles st Jacques légèrement pôelées à l’huile d’olive accompagnées d’une fondue de poireaux et de riz noir vénéré
Salade de fruits:mangue,ananas du Bénin,fruits de la passion,kaki,kiwi...

Saumon gravlax
Filet de canard accompagné de fenouil fondant au citron* et d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au gingembre
Terrine de framboises*

*:recettes sur le site

Notes:
Vous trouverez le riz noir vénéré dans les magasins Bio.Faites le cuire 50min à 55min.
Achetez le filet de canard chez un volailler.Il est tout aussi bon et moins gras que le magret.
Pour la purée de pommes de terre comptez, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 100ml de lait 1/2écrémé et 10g de gingembre frais épluché et râpé pour 1,2kg de pommes de terre Bintje ou Mona lisa.

Conseil:dans une bonne boulangerie, choisissez du pain de seigle noir,
aux céréales,au thé vert ….évitez de le faire trancher,il se desséche très vite.