Étiqueté : badiane

Joue de boeuf badiane,cannelle,gingembre…

L’autre jour,je feuilletais un journal de cuisine et je tombe sur une recette étonnante,insolite,inédite:de la joue de boeuf avec de la badiane,du gingembre,de la cannelle,du vin rouge et de l’orange.Je simplifie,j’allège,je rallonge le temps...

Mes boulettes à la tomate…et aux épices bien sur….

Les boulettes,c’est comme la mousse au chocolat ou la blanquette de veau chacun a sa recette.Voici la mienne,facile et légère… Pour 3 personnes il vous faut:500g de steak haché « bien rouge »100ml d’eau1 oeuf1 cuillère...

Carottes braisées cardamome,badiane,gingembre

Cardamome,badiane,gingembre…nos sens sont en éveil.Laissons-les s’évader vers des contrées lointaines…le temps d’un repas. Pour 3 à 4 personnes il vous faut:1kg de carottes2 oignons1cuillère à café de miel10 graines de cardamome1 étoile de badiane1...

Purée de pommes de terre aux 5 parfums

Allez ,soyons fou,troquons pour une fois la muscade contre ce mélange insolite de badiane,cannelle,poivre de Sichuan,girofle et fenouil pour assaisonner la purée de pommes de terre. Pour 4/5 personnes:1,2kg de pommes de terre (Bintje,Mona...

FOURNÉE DE POMMES

Pour 3 à 4 personnes:1,5kg de pommes Épices:cannelle,gingembre,badiane,cardamome ….facultatif :gingembre confit Préchauffez le four à 200°C.Passez les pommes sous l’eau .Coupez-les en 4 ou en 8 selon leur grosseur.Déposez-les sur la plaque du four...