Fenouil fondant à l’orange

Grande adepte du fenouil, je le mange le plus souvent cru en salade ou en apéritif.
Mais quand il fait très froid comme aujourd’hui,j’ai envie de manger très chaud.
Je vous livre donc cette recette insolite,très simple et bien sur très légère...

Pour 2 personnes il vous faut:
2 fenouils
2oranges à jus
Huile d’olive
Sel,poivre
Coriandre frais

Enlevez le premier pétiole des fenouils.
Coupez-les en tranches épaisses.
Déposez-les dans une poêle .
Ajoutez le jus des oranges ,1/2 verre d’eau (50ml environ) et un long filet d’huile d’olive.
Salez,poivrez très légèrement.
Couvrez et faites cuire à feu moyen 30 min environ.
Le fenouil doit être fondant.
Parsemez de coriandre ciselé.

Excellent avec du poisson et de la viande ce fenouil est délicieux avec du riz noir (ou blanc)des pâtes complètes et pourquoi pas des lentilles….