GRATIN DE COURGETTES PAS COMME LES AUTRES

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Décidément ,le confinement a chamboulé certaines valeurs.
Les radis* avaient déjà troqué le beurre contre l’huile d’olive et maintenant ce sont les courgettes qui s’émancipent.Adieu lait,crème,fromage dans leur gratin...Envolons nous vers des contrées lointaines…

Pour 3/4 personnes il vous faut:

1kg de courgettes
200ml de lait de coco à 8% de matière grasses *
2oeufs
2 cuillères à café de curry
Chapelure
Sel

Épluchez les courgettes.
Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Égrainez-les puis coupez -les en petits cubes.
Faites -les cuire à couvert à feu doux dans une poêle antiadhésive avec le curry,du sel et un filet d’huile d’olive.
Comptez environ 20min.Elles doivent être fondantes.
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez les courgettes dans un plat à gratin de 26cm/20cm.
Dans une terrine,battez les oeufs en omelette avec le lait de coco.
Salez légèrement.
Versez la préparation sur les courgettes.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez 25 min.Faites gratiner 3 à 5 min.
Ce gratin peut se manger chaud ou froid mais pas glacé

*recette et info sur le site

Diététique:si vous utilisez le lait de coco conseillé ,ce gratin est très léger ,il apporte environ 4g de matière grasse par personne.

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