MARRON …OU CHATAIGNE…

Issu du marronnier d’Inde,le marron ne se mange pas.Le terme « marron » est néanmoins utilisé dans le vocabulaire culinaire mais il s’agit toujours de châtaigne.
Comment les différencier?
Les bogues des marrons ne contiennent qu’un seul fruit alors que la châtaigne a une bogue qui contient plusieurs fruits cloisonnés.
D’un point de vue diététique,la châtaigne relativement riche en amidon appartient à la famille des féculents.
Elle contient des fibres,du magnésium,du potassium et de la vitamine B1.
Elle est délicieuse en soupe, en purée ou entière.
Par contre,les marrons glacés et la crème de marron sont très sucrés,ne l’oubliez pas.

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