Petite salade de chou rouge.

Le chou rouge n’est pas un légume oublié mais tout le monde l’oublie.
J’ai donc décidé de le mettre au goût du jour et d’en faire un légume « hypertendance »….
Aujourd’hui je vous propose le chou rouge en salade.

Pour 2 à 3 personnes il vous faut:
1/2chou rouge ou un tout petit
2cuillères à soupe d’huile d’olive
1citron
1cuillère à soupe d’eau
1/2cuillère à café de miel
Sel,poivre
Persil plat ou coriandre

2 impératifs pour cette salade:
-Tranchez le chou très finement
-Assaisonnez-le longtemps à l’avance

Tranchez le chou très très finement(au blender c’est plus facile)
Dans un bol,mélangez l’huile,le jus de citron,le miel et une cuillère à soupe d’eau.
Salez,poivrez.
Versez la sauce sur le chou.
Mélangez.Rectifiez l’assaisonnement.
Filmez et réfrigérez au moins 3 à 4h.
Servez cette salade en entrée ou dans un buffet parsemée de persil ou de coriandre ciselé.

S’il vous en reste,gardez -la au réfrigérateur,elle se conserve quelques jours.