POTIMARRON EN PURÉE

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Dans la famille des cucurbitacées je demande le potimarron….
Décembre,c’est la pleine saison.Je vous propose une purée très simple et très
légère.

Pour 2 à 3 personnes il vous faut:
1potimarron(1kg environ)
1cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel,poivre

Surtout,surtout n’essayez pas d’éplucher le potimarron.Ingérable et sans intérêt.
Coupez-le en 4 -enlevez les graines-puis en petits morceaux.
Faites -le cuire dans de l’eau salée 25min environ.Les morceaux doivent être
très cuits.
Égouttez-les.
Mixez -les à l’aide d’un blender ou d’un mixer.
Ajoutez l’huile d’olive.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Faites réchauffer la purée dans une casserole ou une poêle antiadhésive à couvert à feu très doux.
Cette purée accompagne aussi bien la viande que le poisson ou les oeufs.
Vous pouvez aussi ajouter quelques petits morceaux de châtaigne.

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