RIZ NÉRONE

Actuellement cultivé en Italie,le riz noir Nérone est un riz complet.Il est donc plus riche en fibres,en vitamines et en minéraux que le riz blanc.Comme tous les autres riz,il ne contient pas de gluten.
Il cuit environ 50 min dans de l’eau bouillante salée dans laquelle on hésitera pas à ajouter du curry,du gingembre,du curcuma….
Il accompagne volontiers le poisson,la viande et les légumes.
Il est délicieux avec de l’huile d’olive,de l’huile de pistache* de l’huile de noix* ou de l’huile de noisette*.
Et pourquoi pas en salade avec des tomates,du concombre….assaisonné de citron et d’huile d’olive.
Vous le trouverez très facilement dans les magasins Bio ou dans certaines grandes surfaces sous la marque GALLO.
Sa consistance et son goût sont très différents du riz blanc.
Goûtez-le sans hésiter.

*:voir l’article sur les huiles