Salade de vermicelles transparents…..

Salade de papaye verte,salade de fleurs de banane,salade de pamplemousse et crevettes,salade de mangue verte….voici un léger aperçu des salades que recèle la cuisine Vietnamienne.
Elles sont toutes délicieuses,insolites et surprenantes pour des palais occidentaux.

Je vous propose de goûter la salade de vermicelles transparents aux crevettes et au poulet.

Pour 2 personnes il vous faut:
50g de vermicelles
100g de filet de poulet
100g de crevettes cuites(50g une fois décortiquées)
2 citrons
3cuillères à soupe de nuoc mam
6 cuillères à soupe d’eau
1cuillère à soupe de sucre
10g de cacahuètes
Coriandre ou basilic Thai

Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide au moins 1/2h.
Décortiquez les crevettes et coupez -les en 2 dans le sens de la longueur.
Déposez le poulet émincé dans une petite poêle.Recouvrez d’eau.Salez,poivrez.
Faites cuire à feu très doux 5 à 7 min.Le poulet doit être juste cuit.Égouttez-le.
Faites cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante légèrement salée 8 à 10min.
N’hésitez pas à les goutter avant de les égoutter.
Mélangez le jus des citrons,le nuoc mam,l’eau et le sucre.
Assaisonnez séparément les crevettes,le poulet et les vermicelles.
Filmez,réfrigérez.
15 min avant de servir,égouttez les crevettes,le poulet et les vermicelles.
Mélangez -les et disposez -les sur un plat parsemez de coriandre (ou de basilic )ciselé et de cacahuètes concassées.

Note:vous pouvez couper les vermicelles avant de les faire cuire,ils seront plus facile à manger.

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