soupe de lentilles corail,carottes,cumin…
J’ai vu qu’il allait faire 3 degrés demain matin.Je m’empresse donc de vous donner cette recette de soupe:réconfortante,rassasiante,bienfaisante…et très légère.
Omnivores,végétariens,végétaliens,vegans…à vos cuillères.
Pour 4 personnes il vous faut:
330g de lentilles corail
300g de carottes
2 oignons moyens
2 bouillons cube de volaille ou de légumes
1 boite de tomates concassées(400g)
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
Sel,poivre
Dans une casserole,déposez les carottes et les oignons coupés très finement,du sel et un verre d’eau.
Couvrez et faites cuire à feu moyen 20min.N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si les légumes attachent.
Ajoutez les lentilles,les tomates,les épices *1,6l d’eau et les bouillons de volaille.
Poursuivez la cuisson 20min.
Légumes et lentilles doivent être bien cuits.
Prélevez 2 louches de bouillon que vous garderez dans un bol.
Mixez la préparation.
Réajustez l’assaisonnement et la consistance selon vos goûts.
Dégustez cette soupe bien chaude parsemée de coriandre frais ciselé.
*je vous conseille vivement de concasser les graines de coriandre et de cumin avec un rouleau à pâtisserie ou de les réduire en poudre à l’aide d’un petit moulin à café électrique.
