Soupe de petits pois

Dimanche dernier,j’ai » brunché » chez mes amis Sylvia et Claude.Entre autre le saumon fumé,les radis ,les huitres….nous avons mangé une délicieuse soupe de petits pois.Excellente source d’inspiration….

Pour 2 personnes il vous faut:
500g de petits pois frais ou surgelés
1 bouillon cube de volaille
Sel,poivre
Coriandre,basilic….

Versez 700ml d’eau dans une casserole.
Ajoutez le bouillon cube et un peu de sel.
Couvrez et faites chauffer à feu vif.
Jetez les petits pois dans l’eau bouillante.
Baissez le feu et comptez 15 à 20 min.Les petits pois doivent être bien cuits.
Prélevez 2 louches de bouillon que vous garderez dans un bol.
Mixez le contenu de la casserole.Ajoutez du bouillon si la soupe est trop épaisse.
En fonction du temps qu’il fait dehors,servez cette soupe chaude ou froide parsemée de coriandre ou de basilic.
Si vous préférez cette soupe plutôt liquide,versez la dans un grand verre et buvez -la sans modération.

Note:quelques oeufs de saumon clairsemés dans la soupe lui donneront une note inattendue.

Vous aimerez aussi...