Tartare de saumon à la mangue

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée

400g de saumon frais
1 petite mangue
2 tomates
1 citron vert
10g de gingembre frais
4 à 5 noisettes noisettes
3 feuilles de menthe

Ebouillantez les tomates 5 secondes.
Épluchez-les.
Enlevez la peau du saumon et de la mangue.
Coupez les tomates (enlevez les graines)le saumon et la mangue en tout petits morceaux dans un saladier.
Arrosez de jus de citron.
Épluchez le gingembre et râpez -le dans le saladier.
Salez et poivrez la préparation.
Ajoutez la menthe ciselée.
Mélangez.
Déposez le tartare sur une grande assiette.
Parsemez de noisettes concassées.
Servez.

Note:vous pouvez utiliser un mélange de saumon et d’un autre poisson.