TERRINE DE CAROTTES

Connaissez -vous une recette qui peut se manger chaude ou froide,en entrée,en accompagnement ou en plat principal,végétarienne et sans gluten?
Je vous propose cette recette de terrine de carottes,un peu longue à préparer-je vous l’accorde-mais le jeu en vaut la chandelle.

Pour 4 personnes il vous faut:
1,5kg de carottes
2 oignons
5oeufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Curry,cardamome,cumin….

Faites des carottes braisées*ou au curry*.
Égouttez -les dans une passoire.Récupérez la sauce pour les carottes au curry.
Réduisez -les en purée à l’aide d’un moulin à légumes (bien meilleur qu’avec un mixer)
Déposez la purée dans une passoire et laissez- la s’égoutter 30 min environ.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier,battez les oeufs en omelette.
Ajoutez la purée et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Ne rectifiez pas l’assaisonnement.
Tapissez un grand moule à cake ( 30cm/13cm) de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords.
Versez la préparation et enfournez pour 40 min.
Sortez la terrine du four.Laissez la refroidir 10 min avant de la démouler.

*:vous trouverez les recettes des carottes braisées à la cardamome et des carottes au curry de Vinday sur le site.

Note:Vous pouvez réchauffer la sauce des carottes au curry et la servir avec la terrine.

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