Tomates avocat en salade
![](http://lauracariel.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_1108-1024x768.jpg)
En cette rentrée 2020,bousculons les habitudes,innovons.
Je vous propose une salade de tomates avocat coriandre.
On troque la mozzarella par de l’avocat,on remplace le basilic par du coriandre…..
Pour 2/3 personnes,il vous faut:
500g de tomates
1 avocat
1/2 botte de coriandre
Citron
Huile de pistache
Ébouillantez 5 secondes les tomates.
Épluchez-les et coupez-les en 4.
Enlevez les graines.
Coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans une passoire.
Juste avant de servir,ôtez le noyau de l’avocat ,prélevez la chair et détaillez la en cubes.
Citronnez-les.
Déposez les tomates et l’avocat sur un plat.
Ajoutez un filet d’huile de pistache ou d’huile d’olive.
Parsemez de coriandre ciselé.
Servez.
Note:les tomates épluchées et égrainées sont beaucoup plus digestes.