Encornets au curcuma

Et pour sortir des sentiers battus,je vous propose une salade d’encornets au curcuma.

Pour 2 personnes il vous faut:
500g d’anneaux d’encornets frais ou décongelés
1 cuillère à café rase de curcuma
1 petit citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel,poivre
Coriandre

Découpez les encornets en morceaux.
Déposez-les dans une poêle et recouvrez -les d’eau.
Ajoutez le curcuma et une cuillère à café de sel.
Faites cuire à couvert à feu doux 20min.(n’hésitez pas à goûtez pour vérifier la cuisson).
Égouttez-les.
Dans un bol,mélangez le jus de citron , l’huile d’olive et une pincée de curcuma .
Salez,poivrez.
Versez cette sauce sur les encornets .
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez de coriandre ciselé.

Vous trouverez des anneaux d’encornets chez certains poissonniers et dans les magasins de surgelés.

D’un point de vue diététique,les encornets ne contiennent pas de glucides(sucres)ni de lipides (graisses).Ils sont riches en protéines d’excellente qualité.
Si vous les aimez,ne vous en privez surtout pas.