Moules au lait de coco
Pour 1 personne (plat principal)
1 kg de moules
1 boite de lait de coco 400 ml
1 citron vert
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 branches de citronnelle
8 feuilles de citronnier
Dans une grande casserole déposez :
le lait de coco
le gingembre
la citronnelle fendue en 2 puis en 4
les feuilles de citronnier
Faites chauffer à couvert à feu doux 15 mn.
Ajoutez les moules préalablement nettoyées.
Cuire 20 mn à couvert feu moyen
Éteignez puis ajoutez le jus de citron
