Catégorie : Diététique

L’OEUF

Il est petit ,oval,blanc ou beige et se cuisine de multiples façons.Longtemps accusé d’être trop riche en cholestérol et peu digeste il était recommandé de ne pas en manger plus de 3 par semaine.L’oeuf...

JOYEUSES FÊTES

Et pour festoyer en toute légèreté,voici quelques idées. Salade de mangue et concombre à l’huile de sésameFilet de canard(ou magret) sauce au cassis/poires aux épices/purée de potimarronMousse au citron vert/fondant au chocolat Note:le magret...

MARRON …OU CHATAIGNE…

Issu du marronnier d’Inde,le marron ne se mange pas.Le terme « marron » est néanmoins utilisé dans le vocabulaire culinaire mais il s’agit toujours de châtaigne.Comment les différencier?Les bogues des marrons ne contiennent qu’un seul fruit...

Qui suis -je ?

Originaire du Mexique,je suis ovale avec une peau noire ou verte et une chair verte.En botanique je suis un fruit en diététique je suis un légume.Contrairement aux autres légumes ,je contiens des graisses(15%)excellentes pour...

La viande au banc des accusés

La viande est mise en accusation de toutes parts.Je n’ignore pas les arguments écologiques la concernant ni même les propos négatifs d’un point de vu alimentaire.Mais c’est en tant que Nutritionniste que je développerais...

LE SKYR

Un yaourt nature onctueux,riche en protéines ,sans matière grasse.Savourez -le:Nature,salé ou très légèrement sucré.Au petit déjeuner,en collation,le midi ou le soir.Bref,à déguster sans modération.