C’est l’automne:raisin,pommes,noix,figues…. se bousculent sur les étals des primeurs.

Noir ou vert le raisin fait partie des fruits les plus sucrés (20% de glucides ou sucres).Il contient des vitamines,des minéraux et des fibres.
Mangez-en bien sur mais n’en abusez pas:une belle grappe de raisin pèse 300g ce qui apporte 60g de glucides c’est à dire l’équivalent de 12 morceaux de sucre.

Profitez des noix fraiches,la saison est très courte.Elles contiennent des fibres,des vitamines du groupe B , de la vitamine E et des minéraux.
Leur teneur en protéines est importante mais il faut savoir que les protéines végétales sont de moins bonne qualité que les protéines animales.
Leur richesse en graisse-d’excellente qualité-leur confère une valeur calorique élevée.
Achetez -les dans leur coque.

L’automne ,c’est la pleine saison des pommes.Elles contiennent des fibres,des vitamines et des minéraux.Contrairement aux idées reçues ,la pomme n’est pas le fruit « minceur « par excellence.
Elle fait partie des fruits moyennement sucrés(12%).
Pour la cuisson,préférez les boskoops,les canadas et les reinettes.

Cuite,elle accompagne volontiers le magret de canard et le filet mignon de porc.Crue,épluchée ou pas sa chair est moelleuse et sucrée.
La figue fait partie des fruits sucrés (16% de glucides).Elle contient vitamines,minéraux et fibres.
Profitez-en ,elle va bientôt disparaitre des étals.La saison se termine en octobre.