Coeur de palmiers,pamplemousse,magret fumé…en salade

L’autre jour,je faisais mes courses et je tombe nez à nez avec les coeurs de palmiers.
J’en mangeais souvent quand j’étais petite et puis plus rien….Ni une ni deux dans mon caddie.
Les coeurs de palmiers sont très conciliants: ils s’accommodent de tous.
Je vous propose donc cette salade inédite,rapide et légère.

Pour 3 à 4 personnes il vous faut:
1salade:feuille de chêne,batavia….
1avocat
1pamplemousse
1″plaque « de magrets fumés
1 boite de coeurs de palmiers
25g de tomates séchées
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel,poivre
Coriandre ou persil plat

Lavez et coupez la salade en petits morceaux.
Pelez le pamplemousse en enlevant successivement la peau jaune et la peau blanche.
Épluchez l’avocat et coupez-le en petits morceaux.
Enlevez le gras des tranches de magret fumé.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les coeurs de palmiers en rondelles.
Mélangez le citron et l’huile d’olive.Salez,poivrez.
Assaisonnez la salade et déposez -la sur un plat.
Disposez tous les ingrédients.
Parsemez de coriandre ou de persil.
Servez sans attendre.