LE PETIT DÉJEUNER
Oui,c’est vrai le petit déjeuner est important mais ne culpabilisons pas ceux qui n’en prennent pas.
Laissons -les tranquilles, je suis convaincue qu’il n’y a pas qu’UNE bonne façon de se nourrir.
Je dis souvent à mes élèves :maitrisez la théorie mais sachez vous en détacher lorsque c’est nécessaire….
Donc je m’adresse ici à tous ceux qui ont l’habitude de prendre un petit déjeuner :adultes ,adolescents , enfants.
Bon nombre de personnes ont faim dans la matinée,le plus souvent ceci n’est pas du à un petit déjeuner trop léger mais plutôt à un manque de certains aliments .
Pour éviter le » coup de pompe « de milieu de matinée et rester alerte,
Le petit déjeuner doit être:
-Riche en protéines: oeufs ,jambon cru ou cuit ,brésaola,viande des grisons,poisson fumé(ou pas).
-Doit Contenir :
-des féculents:pain complet,pain aux céréales ,pain de seigle noir …..flocons d’avoine ou flocons de céréales,muesli sans sucre ajouté .
-un laitage:yaourt nature,fromage blanc ,fromage,lait 1/2 écrémé(+ ou – sans lactose )*
-un fruit de préférence riche en vitamine C:orange,pamplemousse ,clémentines,kiwi.
-une boisson :thé ,café,infusion sans sucre ou très peu sucré
Note :le lait sans lactose est plus digeste
Voici quelques exemples de petits déjeuners:
Kiwi
oeufs brouillés/jambon
Pain aux céréales
1 yaourt nature
Facultatif:1 cuillère à café de miel ou de confiture ou 10g de beurre
Thé ou café ou infusion
2 clémentines
Muesli +lait 1/2 écrémé(vache,chèvre,brebis)ou boisson végétale*(voir info diététique )ou yaourt nature.
facultatif:1 cuillère à café de miel
Thé ou café ou infusion
Pamplemousse/orange pressés
1 ou 2 oeufs mollets
Brésaola
Fromage :environ 30g
Pain de seigle noir
Thé ou café ou infusion
Orange pressée
1 ou 2 oeufs coques
Truite fumée
yaourt ou fromage blanc
Pain complet
Facultatif:1 cuillère à café de miel ou de confiture ou 10g de beurre
Thé ou café ou infusion
1 pamplemousse pressé
une galette au sarrasin:jambon,fromage,oeuf
Thé ou café ou infusion
Et si vous ne pouvez déroger au pain beurre confiture ,choisissez des pains riches en fibres qui vous couperont l’appétit plus longtemps que le pain blanc.
Le pain de seigle noir nommé tourte auvergnate dans certaines boulangeries ou le pumpernickel* (voir info diététique)que vous trouverez dans les magasins Bio sont particulièrement rassasiant.
Vous limiterez les quantités de beurre de confiture et de miel.
Par contre ,je m’insurge contre toutes les céréales pour « petit déjeuner »:au chocolat,au miel,enrichis en vitamines ….. excepté le muesli sans sucre ajouté,les flocons d’avoine(ou d’autres céréales) et le weetabix.
Ces céréales sont très sucrées certaines sont riches en graisses de mauvaises qualité. Elles contiennent des additifs de toutes sortes et ne coupent pas du tout l’appétit.
À bannir pour les petits comme pour les grands.
Leurs équivalents Bio ne sont pas vraiment mieux.
N’habituez pas les enfants à en consommer.
