Mousse de framboises

Aérienne,insolite,délicieuse…cette mousse de framboises est d’une légèreté inégalée…

Pour 4 personnes il vous faut:
1kg de framboises surgelées ou de »débris de framboises »surgelés.
2 blancs d’oeuf
3 feuilles de gélatine(6g)
3 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (ou 40g de sucre)
1/2citron

La veille ,laissez décongeler les framboises dans une passoire.
Déposez la gélatine dans un récipient d’eau très froide.
Dans un saladier,mélangez les framboises décongelées et bien égouttées avec l’édulcorant(ou le sucre)
Égouttez la gélatine entre vos mains et déposez -la dans une petite casserole.
Ajoutez le jus de citron.
Portez à ébullition 1min et versez le contenu de la casserole dans le saladier.
Mélangez vigoureusement.
Montez les blancs en neige très ferme.
Ajoutez -les délicatement aux framboises.
Versez dans des ramequins ou dans un moule de votre choix.
Filmez et réfrigérez au moins 3h.

Côté diététique:la framboise est un fruit très peu sucré.Le blanc d’oeuf contient que des protéines (et de l’eau).L’édulcorant n’apporte pas de « sucre ».
Ce dessert est donc très peu calorique.