Petits pois,fraises et compagnie…

C’est la saison des fraises et des petits pois:marions les….Vert et rouge c’est tonique,joyeux,flashy…Ils devraient bien s’entendre...

Pour 4 personnes il vous faut:
250g de mesclun
250g de petits pois(poids net)frais ou surgelés
200g de fraises
80g de ricotta de brebis ferme ou de fêta
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de miel
Sel,poivre
Coriandre

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée 15 à 20 min environ.
Égouttez-les.
Équeutez et émincez les fraises.
Coupez la ricotta en petits morceaux.
Dans un bol,mélangez le jus de citron,l’huile d’olive,1 cuillère à soupe d’eau et le miel.Salez,poivrez.
Assaisonnez le mesclun .Éparpillez le sur un plat.
Disposez les petits pois,la ricotta et les fraises.
Parsemez de coriandre ciselé.
Servez.
Délicieux et inattendu.