Poulet aux olives et aux citrons confits

Pour 4 à 5 personnes:

1 gros poulet(1,8kg environ) coupé en morceaux
400g d’olives vertes dénoyautées
8 citrons confits
40g de gingembre fais
2 cuillères à café rase de curcuma
3 oignons
1 botte de coriandre
1l d’eau

Dans une cocotte déposez:
-les morceaux de poulet débarrassés de leur peau , sauf les blancs
-les oignons émincés
-Le curcuma
-la peau des citrons confits et le gingembre épluché coupés en morceaux
-la moitié du coriandre ciselé
-1l d’eau

Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux 1h30 environ.
10 min avant de servir ajoutez les blancs de poulet.
Disposez le poulet sur un plat avec les olives ,les citrons confits et les oignons.
Servez la sauce à part .
Parsemez de coriandre ciselé.

Note:les blancs de poulet cuisent très vite,trop cuits ils deviennent secs.

Idées d’accompagnement:courgettes ,épinards,brocolis …..riz noir ,riz blanc, riz complet ,semoule de couscous ,pâtes ,quinoa…..