TERRINE D’AVOCAT

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes

3 yaourts natures
2 avocats de taille moyenne (yaourt +avocat=600g)
5 feuilles de gélatine soit 10g ou 3,5g d’agar agar
1 gros citron
Sel,poivre

Déposez les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide .
À l’aide d’un robot ,mixez les yaourts et les avocats.
Versez la purée obtenue dans un saladier.
Dans une petite casserole pressez le citron.
Ajoutez la gélatine préalablement égouttée entre vos mains.
Portez à ébullition 20 secondes.Versez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez vigoureusement.
Tapissez le fond d’un moule à cake ( 26cm /11cm )de papier sulfurisé.
Graissez légèrement les bords avec un peu d’huile.
Ajoutez le mélange.
Recouvrez d’un film plastique.
Réfrigérez au moins 3h.
Démoulez la terrine juste avant de servir.

Idée:accompagnez cette terrine d’une purée ou d’un coulis de framboises.

Note:si vous utilisez de l’agar agar suivez les indications du sachet.

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