velouté de potiron

C’est la pleine saison des cucurbitacées:potiron,courge butternut,potimarron,courge spaghetti …..Je vous propose aujourd’hui une soupe de potiron,très simple,très légère et non moins réconfortante.

Pour 3 personnes il vous faut:
1kg de potiron
1 bouillon cube de volaille (ou de légumes)
1 fromage fondu
sel,poivre
Facultatif:coriandre frais

Coupez le potiron en gros morceaux.
Épluchez -le à l’aide d’un économe à pommes de terre.
Déposez-le dans une grande casserole.
Ajoutez 800ml d’eau,le bouillon cube,du sel et du poivre.
Faites cuire à feu moyen à couvert 20 min environ.
Lorsque le potiron est bien cuit,prélevez 2 louches d’eau de cuisson que vous garderez dans un bol.
Ajoutez le fromage fondu.Mélangez.Mixez.
Versez du bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Rectifiez l’assaisonnement.
Réchauffez la soupe.
Parsemez de coriandre ciselé.
Régalez-vous.