Concombre au yaourt à la menthe

Et pour redonner un peu de peps au concombre-un peu fade à mon goût-je vous propose cette recette très simple et très légère.

Pour 2 personnes il vous faut:
1 concombre
1 yaourt velouté
Quelques feuilles de menthe
Sel,poivre

Épluchez le concombre.
Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur.
Enlevez les graines et détaillez-le en petits morceaux.
Déposez-les dans une passoire.
Salez et laissez dégorger au moins 2h plus si vous pouvez.
Dans un bol,délayez le yaourt avec la menthe ciselée.
Salez,poivrez.
Réfrigérez.
Juste avant de servir,mélangez le yaourt et le concombre.
Déposez sur un plat et parsemez de menthe ciselée.
Servez sans attendre.

Note:le concombre une fois dégorgé est beaucoup plus digeste.