FONDUE DE POIREAUX

Poireau primeur,poireau d’automne,poireau d’hiver ….le poireau on en trouve toute l’année et c’est tant mieux.
Il compte beaucoup de recettes à son actif:soupe,gratin,tarte …
Aujourd’hui,je vous propose une fondue facile et très légère.

Ingrédients pour 2/3 personnes
1kg de poireaux
Huile d’olive
Sel,poivre
Épices:curry,carvi,cumin …

Enlevez les 3/4 du vert et le pieds des poireaux.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur rincez -les soigneusement sous l’eau froide.
Faites- les cuire 35 min environ -ils doivent être fondant-dans une grande casserole d’eau bouillante salée .
Égouttez-les bien.
Déposez-les dans une poêle antiadhésive. Ajoutez un peu d’huile d’olive et une cuillère à café de carvi ou de cumin ….
Salez,poivrez.
Couvrez et faites cuire à feu doux 15min environ.
Rectifiez l’assaisonnement.
À déguster chaud et pourquoi pas tiède ou froid mais pas glacé.
Cette fondue accompagnera volontiers de la viande , du poisson , des oeufs mais aussi du riz,du kacha*,des lentilles ….

Note:*voir rubrique info diététique.
Cette fondue peut être la base de tarte et de gratin .