INFO PURÉE

Et bien non,je ne suis absolument pas d’accord:il n’est pas nécessaire de mettre une plaquette de beurre dans une purée pour 3 personnes.
Choisissez des pommes de terre Bintje-pour ma part les mieux adaptées à la purée-
une huile d’olive très fruitée et suivez le guide….

Pour 2/3 personnes il vous faut:
-600g de pommes de terre Bintje
-100ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel,poivre
Épices:curry,cumin,cannelle (2 pincées)…

Lavez les pommes de terre.
Épluchez-les et rincez -les sous l’eau froide.
Coupez -les en morceaux.
Déposez-les dans une casserole.
Recouvrez-les largement d’eau froide.Salez.
Faites cuire 25 min environ à découvert.
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien cuites.
Égouttez-les.
Réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse purée(jamais de mixer).
Ajoutez le lait tiède ou chaud,l’huile d’olive , les épices ,du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement.
Réchauffez la purée dans une casserole à feu très doux à couvert.

Note:si vous êtes inconditionnel(le)du beurre remplacez l’huile d’olive par 10g de beurre salé.

Côté diététique:Cette purée est délicieuse et ne contient que 4g de matière grasse par personne.