Auteur : Laura

Crème anglaise à la pistache

Et pourquoi pas pour une fois ….troquer la vanille contre de la pistache. Pour 4 à 5 personnes: 1 l de lait 1/2 écrémé8 jaunes d’oeuf5 à 6 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre...

Chocolat noir ou chocolat au lait?

J’entends trop souvent dire que le chocolat noir à 70% de cacao et plus serait moins gras et moins sucré que le chocolat au lait.Et bien,il n’en est rien.Je vais vous expliquer pourquoi.Voici la...

LE CÈLERI RAVE

Lorsque j’étais enfant,ma hantise à la cantine de l’école,c’était le cèleri rémoulade:je détestais ça et c’était une époque où l’on forçait les enfants à manger.Autant vous dire que pendant de nombreuses années je ne...

Fenouil fondant au citron

On trouve du fenouil en hiver comme en été.Personnellement, je le trouve meilleurs en hiver. Pour 4 personnes ,il vous faut: 4 fenouils de taille moyenne1/2 citron1cuillère à soupe d’huile d’olive1 botte de coriandreSel,poivre...

Salade composée*:mesclun/avocat/pamplemousse,truite fumée /tomates séchéesRoti de biche sauce au cassis* garni d’une purée de cèleri Mousse au chocolat* Plateau de fruits de merSalade de mâche ,d’endive et de betteravePlateau de fromage de chèvre et...

SAUCE AU CASSIS

Ingrédients pour 2 personnes: 50ml de vinaigre balsamique100ml de vin blanc1cuillère à café rase de fond de volaille150ml de crème de cassis Portez à ébullition dans une petite casserole le vin blanc et le...