CAROTTES RÂPÉES À LA VIETNAMIENNE

Pour 4 /5personnes


1kg de carottes
2 gros citrons
3 cuillères à soupe de Nuoc mam
6 cuillères à soupe d’eau (60ml)
1cuillère à soupe de sucre
Coriandre ou basilic thai
20g de cacahuètes

Épluchez les carottes.
Râpez-les à l’aide d’un robot.Déposez-les dans un saladier.
Dans un bol ,mélangez :le jus des citrons,le Nuoc mam,l’eau et le sucre.
Versez la sauce sur les carottes.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de basilic ciselé.
Mélangez.Filmez.Réfrigérez au moins 4h.
Juste avant de servir ,versez les carottes dans un plat.
Parsemez de cacahuètes concassées et de basilic ou de coriandre ciselé.

Note:
choisissez des cacahuètes non salées .Écrasez -les sur une planche en bois à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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