Encornets et concombre à la japonaise

L’autre soir,je dinais chez des amis japonais.J’ai adoré cette petite salade.Je me suis donc empressée de demander la recette.Et pour une fois,j’ai suivi scrupuleusement les indications.

Pour 2 personnes il vous faut:
1 grand concombre
300g d’anneaux d’encornets frais ou surgelés
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1cuillère à soupe de sauce soja
1cuillère à café d’huile de sésame
1cuillère à café de miel
Coriandre frais

Épluchez le concombre.
Coupez-le en petits morceaux -après avoir enlevé les graines-que vous déposerez dans une passoire.Salez.
Laissez dégorger au moins 1h.
Coupez les anneaux d’encornets en morceaux.Déposez-les dans une poêle.Recouvrez d’eau.
Salez.
Faites cuire à couvert à feu doux 15 à 20 min environ.
Egouttez-les.
Dans un bol,mélangez le vinaigre de riz,la sauce soja,l’huile de sésame et le miel.
Assaisonnez séparément les encornets et le concombre.
Déposez -les sur une assiette.
Parsemez de coriandre ciselé.
Dégustez sans attendre.

Note:vous trouverez facilement des encornets chez les poissonniers.