ÉPINARDS AUX SAVEURS ASIATIQUES

Incroyable mais vrai,cette recette est magique.Nous étions 8 à diner l’autre soir et tout le monde a aimé même les plus réticents aux épinards.…

Pour 3 personnes il vous faut:
1kg de feuilles d’épinards surgelés ou d’épinards en branches.
1 petite brique de 20cl de lait de coco allégé.
1 cuillère à soupe de maizéna (environ 10g)
2 cuillères à café de curry
Sel

Déposez les épinards dans une poêle et faites cuire à feu doux à couvert 30min environ.
Ils doivent être fondants.Égouttez-les en les « pressant »avec une spatule dans une passoire.
Dans une petite casserole,délayez la maizéna avec le lait de coco.
Ajoutez le curry.Salez.
Faites épaissir sur feu moyen en tournant constamment avec un fouet.
Mélangez les épinards et la sauce au curry.
Rectifiez l’assaisonnement.
Faites réchauffer sur feu doux à couvert quelques minutes.
Servez bien chaud avec du poisson,de la viande,des oeufs,du riz….

NOTE:Si vous choisissez des épinards frais comptez 1,7kg.Après les avoir équeutés et lavés ,plongez-les 10 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Le lait de coco contient 17% de lipides (ou graisses).Le lait de coco allégé n’en contient que 6 à 8%.