Hachi parmentier revisité

Ah enfin,il fait froid….Voila déjà un moment que je voulais vous donner la recette de mon hachi parmentier.
Mais il faisait trop chaud,personne n’en aurait voulu.
En France,lorsqu’il fait chaud on mange froid et lorsqu’il fait très froid on mange très chaud….

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Pour 4 personnes il vous faut:
1,2kg de pommes de terre (bintje,Mona lisa,Agatha)
150ml (environ)de lait 1/2 écrémé
500g de filet de porc ou de poulet cuit
500g d’oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Parmesan,pécorino,comté:30g
Épices:curry,cumin,muscade….

Faites une purée avec les pommes de terre,le lait et l’huile d’olive .Obtenez une purée assez compacte.Assaisonnez à votre convenance.
Émincez les oignons dans une poêle.Ajoutez un grand verre d’eau.Salez.
Couvrez et faites cuire à feu moyen 20/25 min.Les oignons doivent être fondants.
N’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.
Mélangez la viande émincée,les oignons égouttés,un filet d’huile d’olive et les épices de votre choix.
Graissez légèrement avec un peu d’huile un plat allant au four de 30cm/17cm.
Déposez une couche de purée puis une couche de viande.
Terminez par de la purée et saupoudrez de parmesan.
Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Faites gratiner 3min.
Servez chaud avec une salade verte.

Note:c’est encore meilleur avec de la viande de pot au feu