Salade de mangue,avocat,poulet.

J’ai découvert cette recette chez mes amis Stéphanie et Yoan chez qui j’ai diné récemment.J’ai adoré.Je vous la propose légèrement modifiée.Impossible pour moi de suivre une recette à la lettre.J’ai toujours été très indisciplinée…dans ce domaine.

Pour 4 personnes en plat principal il vous faut:
600g de filet de poulet (acheté chez le volailler)
2 avocats
2 petites mangues
1 citron
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
50ml d’eau
200g de mesclun
Curcuma,curry ….
Sel,
Coriandre

Demandez à votre volailler de laisser les filets de poulet dans l’épaisseur.
Déposez-les dans une poêle.Recouvrez d’eau.
Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma ou 2 de curry.Salez.
Faites cuire à couvert à feu doux environ 15 min.
Mélangez l’huile,le jus de citron et l’eau dans un bol.Salez.
Coupez la mangue en morceaux dans une assiette creuse.
Égouttez le poulet.Découpez-le en émincés dans un saladier.
Assaisonnez la mangue et le poulet.
Filmez.Réfrigérez au moins 1h.
Juste avant de servir,assaisonnez légèrement le mesclun et déposez -le sur un plat.
Ajoutez l’avocat-coupé en petits morceaux- la mangue et le poulet.
Parsemez de coriandre ciselé.
Servez sans attendre accompagné de riz ou de nouilles de riz.

Note:surveillez bien la cuisson du poulet,trop cuit il devient sec.