JOYEUSES FÊTES

Et pour festoyer en toute légèreté,voici quelques idées.

Salade de mangue et concombre à l’huile de sésame
Filet de canard(ou magret) sauce au cassis/poires aux épices/purée de potimarron
Mousse au citron vert/fondant au chocolat

Note:le magret se trouve dans les canards engraissés contrairement au filet.
Les deux sont très bons,vous les trouverez chez un volailler.À vous de choisir.

Terrine d’avocat coulis de framboises
Épinards et lentilles au gingembre /carottes braisées à la cardamome
Fournée de pommes/glace vanille ou crème anglaise

Salade de coquilles st Jacques,pamplemousse,avocat
Cailles ou pigeons au curcuma/carottes au curry/riz noir
Salade de mangue,ananas,kiwi …./gâteau aux noisettes

Note:faites cuire les pigeons comme les cailles.

Salade de mesclun,pamplemousse,avocat…..
Dorade ou bar en papillote/purée de pommes de terre patate douce
Terrine de framboises coulis de chocolat noir

Note:n’hésitez pas à troquer le saumon fumé de la salade par du haddock coupé en tranches très fines.

Vous trouverez toutes les recettes sur le site.

Et n’oubliez pas quelques recommandations :
Optez pour un apéritif léger.
Chez vous faites la part belle aux légumes:fenouil,betterave,chou rave,radis…
Si vous êtes invité n’hésitez pas à prendre une petite collation en fin d’après midi:
yaourt nature,brésaola,jambon,viande des grisons.
Ceci pour éviter d’arriver affamé à l’apéritif et de se » jeter » sur les petits fours,chips,cacahuètes….
Les repas sont le plus souvent très copieux,faites l’impasse sur le fromage.