Petits pois,haricots verts, tomate…

Je sais,je sais la saison des petits pois est terminée.Et bien tant pis,vous utiliserez des petits pois surgelés mais par contre,n’hésitez pas à choisir des haricots verts frais.

Pour 4 personnes en entrée il vous faut:
500g d’haricots verts
200g de petits pois surgelés
3 tomates de taille moyenne
1gros avocat
1 citron
2cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
Sel,poivre
Coriandre frais

Équeutez les haricots verts et faites les cuire 25 à 30 min dans de l’eau bouillante salée.Goûtez-les avant de les égoutez.
Ébouillantez les tomates 5 secondes.À l’aide d’un couteau pointu,enlevez la peau et les graines et coupez-les en morceaux.
Dans un bol mélangez l’huile et le jus de citron.Salez,poivrez.
Assaisonnez séparément les haricots verts et les petits pois.Déposez les sur un plat.
Ajoutez l’avocat et les tomates.
Parsemez de coriandre ciselé.
Servez sans trop attendre.