Jardinière de légumes

Quand j’étais petite j’aimais beaucoup les petits pois en conserve Cassegrain.
Pas question de manger des petits pois frais.

20 ans plus tard,invitée à un diner , j’ai goûté.La révélation ….
Je profite de la pleine saison des petits pois pour vous livrer cette recette de jardinière.

Ingrédients pour 4/5 personnes:
1kg de carottes
500g de pommes de terre
750g de petits pois(non écossés)
3 oignons
Épices:
-2 cuillères à café de carvi ou de cumin
-1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
-Sel,poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-Coriandre frais

Épluchez les carottes et les oignons.Coupez- les en petits morceaux.
Déposez-les dans une cocotte en fonte.
Ajoutez 200ml d’eau,la moitié des épices et un filet d’huile d’olive.
Salez,poivrez.
Faites cuire à feu doux à couvert 30 min environ .Les légumes doivent être cuits.
Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Écossez les petits pois.
Faites les cuire à l’eau séparément:15 à 20 min pour les pommes de terre et 10 min pour les petits pois.
Déposez-les dans la cocotte.
Ajoutez le reste des épices.Mélangez délicatement.Réchauffez à feu doux à couvert 15 min.
Servez chaud ,parsemé de coriandre ciselé et arrosé d’un filet d’huile d’olive.



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