Tomates avocat en salade

En cette rentrée 2020,bousculons les habitudes,innovons.
Je vous propose une salade de tomates avocat coriandre.
On troque la mozzarella par de l’avocat,on remplace le basilic par du coriandre…..

Pour 2/3 personnes,il vous faut:
500g de tomates
1 avocat
1/2 botte de coriandre
Citron
Huile de pistache

Ébouillantez 5 secondes les tomates.
Épluchez-les et coupez-les en 4.
Enlevez les graines.
Coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans une passoire.
Juste avant de servir,ôtez le noyau de l’avocat ,prélevez la chair et détaillez la en cubes.
Citronnez-les.
Déposez les tomates et l’avocat sur un plat.
Ajoutez un filet d’huile de pistache ou d’huile d’olive.
Parsemez de coriandre ciselé.
Servez.

Note:les tomates épluchées et égrainées sont beaucoup plus digestes.

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