Un petit mot sur les lentilles…

Essayons de redorer le blason des lentilles un peu délaissées ces dernières décennies.
Et pourtant,tout comme les autres légumes secs,elles ont beaucoup de cordes à leur arc.

Côté diététique:
Les lentilles sont riches en fibres,en protéines végétales,en magnésium et en Vitamine B9 indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.

Côté culinaire:
Elles se prêtent à de nombreuses recettes.
Pour les soupes,les purées et les dalhs* vous utiliserez les lentilles blondes et les lentilles corail.
En accompagnement de viandes,de poissons,de légumes…et pour les salades vous choisirez les lentilles vertes.
Les lentilles blondes et les lentilles vertes cuisent 25 min environ,comptez 10min pour les lentilles corail.

Qu’elles soient blondes ,vertes ou corail déposez-les dans une casserole.Recouvrez -les largement d’eau FROIDE et salez à MI-CUISSON.

Et n’oublions pas de préciser que les lentilles ne coutent vraiment pas chères.
Alors n’hésitez plus.…

*recette sur le site.