Lentilles roses aux épices

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

500g de lentilles roses
-200ml de lait de coco (1 petite brique)
-200ml de tomates concassées ou coulis de tomates
-2 cuillères à café de curry
-Sel,poivre
-Noix de coco

-Coriandre

Déposez les lentilles dans une grande casserole.
Ajoutez de l’eau froide .Remuez les lentilles avec les mains.
Enlevez l’eau .
Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit transparente.
Recouvrez d’eau froide et faites cuire 15min environ.
Les lentilles doivent être cuites.Égouttez-les.
Dans un saladier ,mélangez les lentilles ,le lait de coco,les tomates et le curry.
Salez,poivrez.Rectifiez l’assaisonnement.
Servez saupoudré de noix de coco et parsemé de coriandre ciselé.

Note:Préférez un lait de coco dont les lipides (ou graisses) ne dépassent pas 8%.
La valeur nutritionnelle est écrite sur la brique.



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