MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients pour 3 personnes:

125g de chocolat à 70% de cacao
5 oeufs
1 cuillère à soupe de café ou 1 cuillère à soupe d’eau

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Versez le café et faites le fondre au Bain Marie.

Séparez les blanc des jaunes.Vous garderez ces derniers pour faire une crème anglaise.
Montez les blancs en neige très ferme.
Ajoutez-les délicatement au chocolat.
Couvrez et réfrigérez au moins 3h.

Note :évitez de faire fondre le chocolat au micro onde.Il se dénature et perd de sa saveur.

Côté diététique:cette mousse au chocolat est très »légère  » puisqu’elle ne contient ni beurre ni sucre ni jaunes d’oeuf.

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