Petits pois,avocat,framboises….

Hier matin,il faisait beau,le marché resplendissait.Petits pois et salade côtoyaient de superbes framboises et myrtilles,des avocats,des tomates….C’était magnifique.
Je vous propose cette salade,simple,légère et colorée,fruit de mon inspiration d’hier.

Pour 4 personnes il vous faut:
250g de pousses d’épinards ou de mesclun
700g de petits pois frais(250g/300g écossés)en saison ou surgelés
1avocat
300g de framboises ou de myrtilles
60g de tomates séchées
500g de crevettes cuites(200g poids net)
1petit citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 botte de coriandre
Sel,poivre

Lavez et égouttez la salade.
Écossez les petits pois et faites les cuire 10min dans de l’eau bouillante salée.
Coupez l’avocat en morceaux.
Dans un bol,mélangez le jus du citron avec l’huile d’olive.Salez poivrez.
Assaisonnez la salade et déposez- la sur un plat.
Disposez l’avocat,les tomates séchées coupées en petits morceaux,les petits pois,les crevettes décortiquées et les framboises.
Parsemez de coriandre ciselé.
Dégustez sans attendre.